高星级饭店运营与管理实战中心介绍

高星级饭店运营与管理实战中心介绍

实战教学是人才培养的重要环节，是实现人才知识、能力、素质协调发展的重要途径和手段。我校围绕酒店管理人才培养目标，将知识传授、能力培养和素质提高融为一体，重视实战教学环节，探索推进实战教学改革，进一步明确实战教学改革的指导思想，完善实战教学体系，学校也大力投入资金建设专业实训室，从而更好的培养学生动手能力和创新能力。

为了突出我校教育理念中的专业性、实用性，更好的培养学生动手和创新的能力，学校投入大量人力物力，建设了使用方便的实训酒店。实训酒店总面积达10000余平米，资金投入1400余万元，酒店建设有前厅、餐饮部、客房部，可供前厅接待、餐饮住宿等日常学生实战，实训酒店已经成为高星级饭店运营与管理专业实战乃至学校引以为豪的标志性教学设施。

酒店侧门

实训酒店外观

一、餐饮实战中心

  目前，餐饮实训区域设有1个中餐摆台实战室，作为餐饮服务的操作技能训练，可开展的实战项目包括：餐饮产品设计、宴会预定处理和接待服务、餐厅服务流程（铺台布、托盘使用、餐巾折花、中西式摆台、斟酒倒水、上菜、撤换餐具等具体服务流程的模拟练习）和客户投诉处理等酒店餐厅部所涉及到每一个细节。

餐饮实战室

二、客房实战中心

      设有四类客房实战室，分别为普通标间、大床房、家庭房、套房。可以从客房的管理、服务等各方面训练学生的酒店客房管理意识和服务技能。主要实战项目涉及到：客人的入住接待标准和流程、续住申请的处理方法、客户投诉的处理能力等客房管理服务中的核心业务的实训，通过实战操作，能够让学生灵活掌握酒店客房部的工作内容和各项业务的操作服务技能。

标间实战室

大床实战室

套间实战室

三、前厅实战中心

实战中心设有收银处、问讯处、大堂副理、宾客休息区等区域，同时还配备了擦鞋接、打印复印一体机等配套设施。主要实训项目：客房预订、住宿登记、问讯服务、行李服务、离店结帐手续、公关与推销技能培养、沟通与协调能力的培养。

前厅实战中心

规范完整证照

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