晋中市太谷区职业中学校——国家级重点中等职业学校 国家中等职业教育改革发展示范学校

烹饪技能大赛

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发表时间:2020-11-04 17:19作者:综合系

1027日,山西省第十四届职业院校技能大赛在晋中市太谷区职业中学校举办。这次技能大赛,由山西省教育厅,山西省人力资源与社会保障厅,山西省总工会主办。

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聚力实训酒店


28日,烹饪技能大赛在太谷职中聚力酒店餐饮部举行,共计30所学校180名学生参加了中式热菜、中西式面点、冷拼与雕刻三个项目的比赛。

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雕刻作品展示

选手根据地方饮食文化特色和烹饪技法特点制作热菜。中西式面点赛场,选手用灵巧的双手制作了提褶包子、油酥类等花样繁多的面点,体现了山西文化元素,搭配合理。裱花蛋糕上面写着“生日快乐”富有创意和观赏性;体现出选手的基本功和手法技巧,注重实用。具有现代艺术观赏性,富有食欲和视觉冲击力。整体效果极具构思、组合巧妙,富有创意,主料和配料搭配比例协调,平衡,主题突出。冷拼与雕刻赛场选手巧夺天工的构思与精心细致的拼盘雕刻令人叹为观止。一个个作品刀纹清晰、刀锯适度,无连刀、无碎片,排叠整齐、均匀。

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冷拼准备


23位教师进行了中西式烹调创意菜和中西式创意面点的比赛。口感质感方面调味得当,口味纯正,主味突出,无异味。菜肴在餐具中的构图比例,布局关系和谐,色泽明亮,色彩鲜明,各种色彩搭配和谐。

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领导视察

期间,大赛执行委员会副主任、晋中市太谷区教育科技局局长韩卫政,大赛执行委员会副主任、晋中市太谷区职业中学校校长兼党支部书记王福贵,晋中市太谷区教育科技局副局长杨兆一,晋中市太谷区教育科技局职教股股长徐登高等领导深入赛场,查看比赛情况,对选手的表现和作品给予充分的肯定。

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面点制作

大赛旨在发展现代职业教育,推动深化职业教育领域改革,推进产教融合和校企合作,呈现广大中等职业学生的精神风貌,推动中等职业学生开展技能交流与服务社会经济发展的能力。省技能大赛已成为全面检验和展示职业教育改革发展成果的舞台,成为国家技能大赛的选拔赛和练兵场,成为全省中职学校师生互相学习、共同提高的平台,锤炼工匠精神,更好地培养服务区域经济社会发展高素质技术技能人才。




文章分类: 技能实训
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