中餐烹饪

中餐烹饪专业成立于2012年9月，学校累计投资600余万元，建成了冷拼、凉菜、面点实训室和热菜操作实训室，设备先进，设施齐全。

培养目标：培养适应社会主义现代化建设和当地经济发展需求，德智体美等全面发展，具有中级烹饪技术的人员，如中级烹调师、面点师，取得相应技能等级证书。

开设课程：德育、语文、数学、音乐、体育与健康、烹饪英语、食品营养与卫生、烹饪原料知识、烹饪美术、餐饮成本核算、烹饪概论、烹饪基本技能、中国饮食文化、中国旅游地理、菜肴基础知识及营养卫生、形体训练、八大菜系烹调技术、果酱画、冷菜拼盘与食品雕刻、中式面点制作技术。

实训条件：学校建有太谷职业中学聚力酒店，保障学生实战实训。硬件设施可满足全省技能大赛承办，实战室可同时满足70人进行烹调实战，设备精良、先进，能进行现代化烹饪操作实战接待。

职业面向：

升学：通过3+2或自主招生升入高等院校继续学习

就业：校外长期与太谷逸园大酒店（准四星）、丰和园大酒店（准三星）、德胜楼、太谷宾馆以及太原海外海集团、太原金伯爵集团、太原林香斋饭店、青岛蓝海大酒店等知名酒店建立长期合作及就业安置关系，保证了学生进行有序的教学实习和畅通的就业安置。

优秀毕业生就业案例

1.下图为优秀毕业学生白宇鹏

白宇鹏，男，山西晋中太谷人，2016－2019学年度在太谷职业中学综合系烹1607班就读！毕业后在留住山西文化产业园，自主创业业串香古坊，目前就职于太谷贤合庄。

在校期间，担任烹饪1607班班长，性格活泼开朗，成绩突出，深受班级欢迎。享受国家助学金。2016年中考成绩430分，他的分数是足以上课改班参加高考，但他意志坚定的选择了太谷职中中餐烹饪与营养膳食专业，因为他喜欢烹饪艺术。他坚定梦想，在校期间苦练基本功，在各种技能大赛中取得优异成绩。为了进一步提高烹饪技术，他先后就职于青岛、太原各大餐饮市场。

2.田文启，中餐烹饪专业2018届学生，在校期间学习刻苦努力，对知识、技能的追求孜孜不倦，参加晋中市、山西省烹饪热菜类技能大赛均获得“一等奖”的好成绩。在校期间严格要求自己，跟岗实习去太原江南大酒店实习，评为优秀员工。高三顶岗实习又去了青岛康大豪生大酒店，获得单位一致好评。高三后半学期，被学校返聘当实操老师，还未毕业就带薪上学。毕业后，继续向更高学府深造。